La recette des meringues maison (environ une centaine de meringues) : - 4 blancs d'oeufs (lorsque vous cassez les oeufs mettre 2 oeufs à la fois dans 2 pots différents) - 250 g de sucre - 1 pincée de sel - des arômes (ici café et fraise) - éventuellement des colorants selon l'arôme choisi Attention de ne pas monter les 4 oeufs en même temps car vous aurez 4 plateaux à four plein et vous ne pourrez pas tout cuire en même temps. Sortir 2 blancs un quart d'heure avant de les battre. Garder les 2 autres au réfrigérateur. Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur électrique. Quand ils deviennent bien fermes, ajouter le sucre à petites doses (125g pour 2 oeufs) et intercaler les arômes et les colorants éventuels. Les blancs sont prêts lorsqu'ils sont bien fermes et crémeux. Les mettre dans une poche à douille et les disposer sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé ou d'une feuille siliconée.
Dans ma cuisine, je ne vous propose que des recettes à portée de tous, simples et rapides 😊