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gâteau au citron ​🍋​ et au mascarpone


Voici la recette de mon gâteau moelleux et riche en protéines 💪 Il est très simple à faire.

Les ingrédients : 

250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc
3 œufs
140 g de sucre en poudre
2 citrons
125 g de farine
1 verre de lait (140g)

Préchauffez le four à 165°C (chaleur tournante)
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec les 3/4 du sucre.
Ajoutez le mascarpone puis le lait. Ajoutez la farine en plusieurs fois.
Incorporez le fromage blanc, les zestes de citron puis le jus des 2 citrons.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez le restant du sucre.
Ajoutez les blancs à la préparation.

Versez dans un moule à manqué d'environ 25 cm de diamètre. Si possible, un moule à charnière.
Enfournez 40 minutes à 165°C.

Laissez refroidir. Placez le gâteau au réfrigérateur.

Il est meilleur froid. Bon appétit !

Le gâteau à la noisette

 


 🌸 Ce gâteau, je l'aime trop ! Léger, moelleux, je l'adore du petit déjeuner au goûter ❤️ Testez-le, vous ferez des heureux !

Les ingrédients : 

170 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
100 g de poudre de noisettes
15 à 20 g de pralin

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre. Ajoutez les œufs puis la farine en plusieurs fois ensuite la levure.
Ajoutez le yaourt et la poudre de noisettes.

Versez dans un moule à cake beurré. Saupoudrez de pralin
Enfournez pendant 45 minutes à 180°C

Suivez-moi sur ma chaîne YouTube : https://youtu.be/7r7V6A0ScF4

Les mini-glaces façon Magnum

 

 
L'été approche et l'envie de glace avec. Je vous propose ma recette pour faire 11 mini-glaces qui font penser à des petits Magnums

Les ingrédients :

100 g de lait concentré non sucré
120 g de lait concentré sucré
125 g de crème liquide entière 30% MG
15 g de cacao en poudre non sucré
pour l'enrobage :
300 g de chocolat noir
3 cuillères à soupe d'huile au goût neutre (colza ou tournesol)

Mélangez les 2 laits concentrés puis ajoutez le cacao. Montez la crème liquide en chantilly.
Ajoutez les 2 laits avec le cacao à la crème montée puis fouettez encore plusieurs minutes.
Versez dans les moules à glaces puis placez au congélateur pendant plusieurs heures.
Faites fondre le chocolat 1 min 30 s au micro-ondes. Ajoutez l'huile.

Versez le chocolat dans une tasse haute puis enrobez les glaces une à une. Remettre au congélateur.


Les madeleines au chocolat

 

Voici la recette simple et facile des madeleines au chocolat pour un goûter très gourmand !

Les ingrédients :

- 100 g de farine
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- du sucre glace (facultatif)

Préchauffer le four à 220°C. Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier. Ajouter la farine tamisée avec la levure intégrée ainsi que le cacao. Ajoutez le sel.
Ajoutez le beurre fondu. Mettez la pâte dans le moule à madeleines beurré.
Mettez au frais pendant 1/2 heure si possible puis enfournez pendant 5 minutes à 220°C puis 7 minutes à 180°C

Mettre à refroidir sur une grille. Ajoutez le sucre glace

Retrouvez-moi sur YouTube : https://youtu.be/xG-J_A1gJjs

La tourte aux pommes de terre

 

Vous avez besoin d'inspiration pour votre repas ? Je vous propose ma recette très simple et facile à faire de la tourte aux pommes de terre

Les ingrédients : 

- 750 g de pommes de terre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d’œufs
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de persil
- Sel et poivre 

Faites cuire vos pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Coupez les en tranches fines. Mettez-les dans un saladier. Mixer l'ail et le persil.
Ajoutez aux pommes de terre. Salez et poivrez.

Posez la 1ère pâte avec sa feuille de papier sulfurisé dans un moule. Piquez-là avec une fourchette.
Déposez les pommes de terre. Préparez la crème en la fouettant dans un saladier. Ajoutez un des jaune puis salez et poivrez.
Placez la 2ème pâte feuilletée dessus. Soudez les pâtes ensembles.
Faites un trou au centre de la pâte pour qu'elle ne gonfle pas.

Badigeonnez la pâte avec le 2ème jaune dilué dans le lait. Enfournez 35 minutes à 190°C dans le four préchauffé.

Retrouvez-moi sur YouTube : https://youtu.be/HjWlDcRknFw

Les cookies au chocolat ultra moelleux

 Les cookies au chocolat

 

Envie d'un 4h vite prêt ? Voici ma recette de cookies ultra-moelleux et fort en chocolat ​🍫​ Tellement vite fait, que vous ne voudrez plus en acheter ! 

Les ingrédients : 

- 75g de beurre
- 80g de sucre complet (ça fait vraiment la différence au niveau goût) Si vous n'en avez pas, mettez du sucre blanc mais moins car il sucre plus.
- 40g de sucre blanc (si vous n'avez que du sucre blanc 110g en tout suffiront)
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 100 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre 40 secondes à 700 W
Ajouter les sucres, puis l’œuf, la farine, la levure, le cacao. A la fin ajouter les pépites de chocolat.
Enfourner 9 minutes à 180°C, plus ou moins une minutes selon votre four.
Laisser refroidir sur une grille.

Retrouvez-moi sur Youtube en cliquant ici ​👉​​ https://www.youtube.com/watch?v=D-Glkk_iVXU

Brownies au chocolat et beurre de cacahuètes

- 120 g de chocolat noir
- 120 g de beurre 
- 50 g de sucre complet (si si çà fait la différence 😉) 
- 40 g de sucre blanc 
- 2 gros œufs
- 1/2 c. à café de sel fin
- 100 g de farine 
- 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré 
- 60 à 70 g de beurre de cacahuètes (ici j'ai utilisé du crunchy)
 
Faire fondre le chocolat avec le beurre (pour moi 700 w pendant 50 secondes puis je rajoute si besoin et attention aux projections de beurre à une chaleur supérieure). Préchauffer le four à 160°C.
Ajouter les autres ingrédients progressivement. 
Verser la pâte dans un moule carré de 20 x 20 cm recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner à 160°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Personnellement, je le préfère le lendemain après une nuit au frais.

Muffins à la framboise et au chocolat - recette sans oeufs

  
 
Bonjour à tous et à toutes !

Mon pêcher mignon en ce moment : les muffins à la framboise et au chocolat, c'est une recette sans œufs, cela vous donne des muffins légers et digestes 

Pour la recette voici les ingrédients :
- 2 yaourts natures (gardez les pots qui serviront de mesure)
- 1 pot de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 pot d'huile neutre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de framboises
- 60g de pépites de chocolat
- un peu de pralin (çà c'est la petite touche en plus 😉)

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
Versez les yaourts dans un saladier. Ajoutez les sucres et mélangez. Ajoutez 2 pots de farine puis quand c'est mélangé, ajoutez l'huile puis le dernier pot de farine et la levure chimique. Ajoutez les framboises puis les pépites de chocolat. Versez la pâte dans des moules à muffins. Saupoudrez de pralin.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Laissez-les entièrement refroidir avant de les manger (je sais c'est dur 😅). S'il vous en reste, placez-les au réfrigérateur, vous verrez qu'ils seront encore meilleurs le lendemain.
Allez, bonne dégustation à tous et à toutes 😘



Bavarois à la framboise

Voir la vidéo Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=dboURhBFwW0

Pour un moule carré de 24 x 24 cm (12 à 15 parts) :

Ingrédients :

 Pour le fond :
- 260g de spéculoos
- 80g de beurre

Pour la crème au milieu :
- 60 cl de crème liquide entière
- 120g de sucre glace
- 6 feuilles de gélatine alimentaire
- 400g de framboises surgelées (350g mixées + 50g en morceaux)

 Pour le dessus :
- 200 g de coulis de framboises tout prêt
- 70g de sucre
- 2 feuilles de gélatine alimentaire

 Mixez les spéculoos et mélangez avec le beurre fondu (M.O : 2 min à 500W)
Étalez sur le fond du moule et tassez. Couvrez et placez au frigo le temps de faire la crème.

Placez le bol et les fouets au frigo pendant 1/4 d'heure.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez 350g de framboises. Chauffez la purée de framboises et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Lorsque la gélatine a fondu, laissez refroidir la purée.
Fouettez la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Une fois épaisse, ajoutez le sucre glace. Ensuite la purée de framboises refroidie. Enfin ajoutez les 50g de framboises en morceaux.
Étalez cette crème sur le fond de spéculoos. Couvrez et placez au frigo pendant 1 heure

Il ne reste plus qu'à faire le coulis du dessus. Pour cela faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffez le coulis et ajoutez le sucre. Enfin faites fondre les feuilles de gélatine dans le coulis.
Laissez le coulis entièrement refroidir.
Lorsqu'il est froid, étalez-le sur le dessus du gâteau. Couvrez et placez le bavarois au frigo jusqu'au lendemain.


Gâteau aux Kit Kat

Retrouvez-moi su Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=TzuYCgcDFI8
 

Les ingrédients :

Pour le fond du gâteau :

- 80g de petits beurre
- 50g de beurre

Pour le tour du gâteau :
- 32 mini Kit Kat (16x2)

Pour la crème au milieu :
- 500g de mascarpone
- 200g de fromage blanc
- 100g de sucre glace
- 150g de chocolat noir

Pour le dessus :
- 130g de beurre de cacahuètes
- 50g de sucre glace

Dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre, placez un papier sulfurisé pour éviter que le fond n'accroche.
Placez les Kit Kat à l'intérieur du moule
Mélangez les petits beurre mixés finement avec le beurre fondu
Versez cette préparation dans le fond puis tassez. Couvrez et placez le moule au frigo.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc au mascarpone et ajoutez le sucre glace. Versez le chocolat fondu et mélangez.
Versez cette préparation dans le moule puis lissez avec une spatule.
Mélangez le beurre de cacahuètes avec le sucre glace.
Si le beurre de cacahuètes est trop épais passez-le un peu au micro-ondes
Versez sur le dessus du gâteau puis lissez à la spatule.
Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain





Les palmiers au chocolat

 Voilà un 4h fait en seulement quelques minutes 😋

Les ingrédients :

une pâte feuilletée rectangulaire 

4 cuillères à soupe de pâte à tartiner

15 g de sucre roux

1 jaune d’œuf

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte à tartiner sur l'ensemble de la pâte feuilletée.

Roulez la pâte en un boudin jusqu'à sa moitié. Tournez la pâte dans l'autre sens vers vous puis roulez-là jusqu'à atteindre l'autre boudin de pâte. Serrez les 2 boudins de pâte l'un contre l'autre.

Placez au congélateur pendant 1/2 heure. Coupez des morceaux de pâte et posez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez-les de jaune d’œuf puis de sucre roux

Enfournez la plaque à 180°C pendant 15 minutes

Laissez refroidir 

Le bavarois aux poires



Les ingrédients :

Pour le fond :
150g de biscuits sablés au chocolat
70 g de beurre

Pour la crème au milieu :
1 grande boîte de poires au sirop (environ 450g)
40 cl de crème liquide entière
120 g de sucre glace
6 feuilles de gélatine
Colorant jaune
17 biscuits à la cuillère pour le tour du gâteau

Pour le coulis :
100 g à 150 g de nectar de poires
30 g à 40 g de sucre en poudre
1 feuille de gélatine


1ère étape : le fond du gâteau

Mixez finement les biscuits. Ajoutez le beurre fondu.
Étalez la préparation dans un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre (bords assez hauts). Placez des biscuits à la cuillères coupés au 2/3 à l'intérieur du cercle.
Couvrez et placez au frigo.

2ème étape : la crème du milieu

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez les poires en purée. Chauffez la purée. Ajoutez la gélatine ramollie. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace. Lorsque la crème est ferme, ajoutez la purée de poire puis un peu de colorant.
Versez la crème sur le fond de biscuits. Couvrez et placez au frigo.

3ème étape : le coulis

Chauffez le nectar, ajoutez le sucre et la gélatine ramollie. Laissez refroidir puis étalez progressivement sur le gâteau.
Placez au frigo jusqu'au lendemain.

Retrouvez-moi sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=JRvHrU5HTus

Bon appétit 


La mousse au chocolat

Fans de mousses au chocolat ?? Alors faites-là vous même, c'est super simple !!

Les ingrédients pour 5 personnes :

150 g de chocolat noir corsé
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 3 minutes à 500 W ou au bain-marie. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et réservez les blancs pour la suite. Ajoutez le sucre vanillé.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez 1 cuillère de blanc d'oeuf au chocolat pour le rendre un peu plus liquide. Enfin ajoutez la totalité des blancs en mélangeant délicatement avec une spatule.

Versez la mousse dans 5 ramequins, couvrez et placez au réfrigérateur pour quelques heures. Puis instant dégustation !! 😋

Retrouvez-moi sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=VedMljjJ4Ec

Le cheesecake au chocolat blanc


Les ingrédients :

180g de chocolat blanc
400g de fromage blanc
300g de philadelphia
4 œufs
60 g de sucre
160g de palets bretons (10)
60g de beurre
pour la déco : 4 carrés de chocolat pâtissier (30g)

Préchauffez le four à 150°C à four traditionnel (pas de chaleur tournante).
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les palets bretons que vous aurez mis dans un sac de congélation. Placez les biscuits écrasés dans un bol puis mélangez avec le beurre fondu. Etalez sur le fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé (20 cm de diamètre) et tassez bien à l'aide d'un fond de verre. Placez au réfrigérateur.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le philadelphia et le sucre. Ajoutez les oeufs battus en 2 fois. Enfin ajoutez le chocolat blanc (le faire fondre au micro-ondes pendant 2 min à 500 W) Mélangez le chocolat à la préparation.
Versez la crème dans le moule à charnière.

Posez le moule sur un plat à four. Ajoutez un bol d'eau dans le four et enfournez le gâteau à 150°C pendant 50 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le moule pendant une heure dans le four éteint.
Sortez ensuite le moule puis laissez le gâteau refroidir encore un peu. Couvrez puis placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Démoulez puis faites une décoration à l'aide du chocolat noir fondu.

Une petite part pour vous donner l'envie de faire ce cheesecake qui est délicieux et facile à faire


Rejoignez-moi sur Youtube : https://youtu.be/8Cg-muZayao

La galette des rois



Les ingrédients :

2 pâtes feuilletées
100g de sucre
100g de poudre d'amandes
2 œufs + 1 jaune
70g de beurre
Extrait d'amandes amères ou 1c. à soupe de rhum


Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Ajoutez le sucre, les 2 œufs battus, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Versez cette crème sur la 1ère pâte feuilletée. Laissez quelques centimètres au bord. Placez la fève au bord pour réduire le risque de couper dedans. Badigeonnez le pourtour de pâte d'eau. Recouvrez avec la 2ème pâte. L'eau permettra de souder les 2 pâtes. Faites des petites stries tout autour du gâteau sur le bord. Faites une déco dessus. Percez de 3 petits trous sur le dessus de la galette. Badigeonnez la galette avec le jaune mélangé à une demi-cuillère à café d'eau.
Enfournez la galette pendant 25 minutes à 200°C 
 
Retrouvez-moi sur YouTube : https://youtu.be/uHPbabKEo4k