Tourte feuilletée aux pommes

 Cette tourte à base de pommes rappelle le goût de l'apfel struedel viennois, gâteau fait à Vienne à base de pommes et de raisins secs 







Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées
- 5 grosses pommes
- 125 g de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- jus de citron
- 1 jaune d'oeuf

Couper les pommes en gros morceaux, les mettre dans un saladier et les asperger de jus de citron. Ajouter, le sucre, les raisins, le rhum, la cannelle et bien mélanger le tout.
Dans un moule à tarte, placer la 1ère pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Verser la préparation dessus. Recouvrir de la deuxième pâte et souder les 2 pâtes avec les doigts.
Si vous voulez éviter que la pâte ne gonfle trop, faire un petit trou au milieu de la pâte et faire une petite cheminée avec un morceau de papier sulfurisé comme ci-dessous :

Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf battu. Cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes (chaleur tournante).
Laisser refroidir à la sortie du four.














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